Tom Yum med og uten vri

I går laget jeg Tom Yum-suppe med scampi ved å koke opp hønsebuljong, tilsette Tom Yum-pasta og litt asiatisk fiskesaus. Scampien la jeg oppi et minutt eller to - viktig at den ikke ligger for lenge da den blir seig. Deilig vintersuppe. Kunne også moddet litt med alt fra sopp til purre, men hadde ingen av delene tilgjengelig denne gangen.

Det ble igjen Tom Yum-suppekraft, så til lunsj i dag fikk jeg lyst på kikerter. Jeg fant en boks i skapet, puttet kikertene i suppa og varmet alt opp. Jeg var en smule usikker på resultatet, men det viste seg å være en smaksrik og deilig lunsjrett.

Seikaker

I dag har jeg laget fiskekaker for første gang. Jeg trodde det skulle være en omfattende jobb, men fant ut at det jo er noe av det enkleste man kan gjøre. Jeg gjorde som følger:

Skar ca. 800 gram sei opp i biter, og kjørte det i foodprossessor sammen med ett egg, salt, pepper og litt fløte. Skar opp de resterende 200 gram og blandet det i massen sammen med litt estragon.

Deretter laget jeg kakene for hånd og stekte de i ca. 1o minutter. De ble steike gode, men hadde nok blitt enda bedre med litt eksperimentering. Hele middagen tok vel rundt 30 minutter tenker jeg, og det er jo dugandes.